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カツオの塩叩き

カツオの塩叩き

カツオの叩きなんだが、ポン酢とかではなく、岩塩とレモンとニンニクスライスで食べるので「塩叩き」。
カツオ本来の味がよく分かる。
ニンニクスライスは残るので、とっておいてその他の料理の薬味にする(笑)。
北海道で育ったので、関東に来てカツオ(他にはアジなんかもそう)を食うようになったんだけれど、ホントに美味いね。
戻り鰹はデロデロなんであまり好きではないけれど、血の匂いがする赤身のさっぱりしたカツオは素晴らしいと思う。
渋谷・南平台の居酒屋べるまっしゅ。
サンキュー、べるまっしゅ、であるなw




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2013-04-11(Thu)
 

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