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ハチノスの麻辣和え

ハチノスの麻辣あえ

丁寧に臭みを抜いたハチノス(牛の第二胃)をネギやきゅうりなどと、豆板醤と辣油ベースのタレで和えたもの。
ハチノスが素晴らしく上品で、タレの塩気もちょうど良い。
歌舞伎町の台湾料理「叙楽園」での先頭打者。


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2012-09-03(Mon)
 

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