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スジコン(牛筋と蒟蒻の醤油煮込み)

スジコン

スジコンとは、牛筋と蒟蒻を醤油味で煮込んだもの。
トロトロの牛筋とサイコロ状の蒟蒻がよく合う。
煮詰まり具合などから察するに、牛筋だけ長時間煮込んでから、最後に味付けをしつつ蒟蒻を入れるのだと思う。
七味たっぷり振りかけてますます美味い。
酒の肴なんだけど、むしろ、ご飯のおかずだな。

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2012-07-29(Sun)
 

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