辛口もやしラーメン

辛口もやしラーメン

渋谷・宮益坂の裏にある「一番」の「辛口もやしラーメン」。
醤油ラーメンの上にひき肉、ニラ、もやしを豆板醤などで炒めた具が乗っている。
あんかけ状ではないので、広東麺よりさっぱり、わずかな辛味がしょうゆ味のスープによく合う。
ここは、醤油ラーメン、タン麺、サンラータン麺など、なかなか奇を衒っておらず味わい深いのだが、この辛口もやしラーメンがベストだと思う。
唯一の欠点は、ひき肉を全部食べようと思ったら、汁をほとんどすべて飲まないとならないこと。
ひき肉を使うラーメンに共通する悩みだね。


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2011-03-20(Sun)
 

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