スモークサーモンにはケーパー必須

スモークサーモン

最近でこそ比較的手軽に食えるようになったけれど、昔は高かったのがスモークサーモン。
でも、これは「ケーパー」(蔓の花のつぼみの酢漬けだそうだ)があって初めて完成すると思う。
カルディで二百何十円で買ってきたケーパーを沢山乗せてみた。
マグロにわさび、カツオにニンニク、イカにショウガ、スモークサーモンにケーパー、だな。
で、ツマ相当なのが、オニオンスライス。
ちょっと美味いオリーブオイルをかけて白ワインで食べると最高だ。

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2011-02-22(Tue)
 

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