穴子の薄作り

穴子の薄造り

久しぶりに穴子の薄造り。
味がしっかりした白身なんだけど脂っぽくない、というのが穴子。
煮穴子や天ぷらも美味いけれど、刺身もホントに美味い。
穴子づくしのコースの一品。写真は5人前。

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2010-09-11(Sat)
 

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