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ナスの揚げ出汁


地元のカウンターだけの小料理屋さん。
お通しに出てきたナスの揚げ出しが素晴らしかった。
下半分にはつくねが挟み揚げになっていて、お通しとは思えない手のかかり方。
これに、インゲンのXO醤和え、カタクチイワシのマリネが、それぞれお猪口くらいの器で。
ビールのみつつ最初の料理まで、非常に充実した時間が過ごせるのだった。

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2005-07-24(Sun)
 

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Author:EatingPoor
「筆は一本、箸は二本」(斎藤緑雨)なのである。

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